Cinnamon rolls

Mes cinnamon rolls sans lactose et sans sucre raffiné Ingredients (pour 10 roulés) 300g de farine complète 1 sachet de levure boulangère 10 cl de lait végétal tiède 5 cl d’huile de coco désodorisé 1 oeuf 4 cas de sucre de fleur de coco 2 cas de purée de cajou Cannelle Sel Préparation: Delayer la…

Donuts au thé matcha

Ingrédients 300g de farine 1 sachet de levure boulangère 150 g de lait végétale 30g de sucre de fleur de coco 1 pincée de sel 5g de matcha de cuisine bio 1 œuf 35g d’huile de coco 1. Mettre le sel, le matcha et le sucre de fleur de coco dans le bol d’un robot…

Nuggets de chou-fleur

Du mal à faire manger des légumes aux enfants? J’ai la solution: de délicieux nuggets croustillant cuit au four qui raviront toute la famille ! Ici on s’est régalé ! Ingrédients: 1 chou fleur 70 g de farine de votre choix 3 œufs 70 g de parmesan 80 g de chapelure 2 cas de paprika Sel, poivre 3 cas…

Cake salé aux blettes

Le cake salé, une recette idéale pour toutes les occasions : A l’apéro, à emporter en pique-nique ou à mettre dans sa lunchbox accompagné d’une belle salade! Je dis oui! Ingrédients: 3 œufs 10 cl de lait végétal 180 g de farine au choix 1 sachet de levure chimique 1 pincée de fleur de sel…

Fondant Chocolat/Noisette

Il y a quelques jours je flânais à la Fnac en feuilletant des livres de recettes. Je suis tombé sur une recette de fondant Chocolat/Noisette dont la texture avait l’air démente. J’ai simplement remplacé le beurre par de la crème végétale, et je me retrouve avec un gâteau ultra fondant et léger à souhait! Selon…

Mes gaufres citron/noix de coco

Des petites gaufres croustillantes et au parfum exotique pour le petit déjeuner ça vous tente? Les miennes sont sans gluten, sans lactose et tellement gourmandes. Je vous livre ma recette ! Ingrédients: (Pour 4 gaufres) 125g de farine sans gluten (J’utilise un mix) 1/2 sachet de poudre à lever 1 pincée de fleur de sel…

Cookies au beurre de cacahuète et à la fleur de sel

Vous les aimez comment vos cookies? A la maison on les aime croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Cette semaine, ma petite fournée a fait le bonheur de loulou au petit déjeuner. Ingrédients (Pour une douzaine de cookies): 2 càs de beurre de cacahuète 2 càs d’huile de coco désodorisé 2 càs de sirop…

Mes petites crêpes vegan

Une envie de crêpes mais le panier à œufs est vide? Pas de panique: je vous partages ma recette de crêpes à la fois : Végan Sans Gluten Sans lactose Sans œuf Sans sucre Et oui c’est possible et c’est délicieux ! Ingrédients (Pour environs 8 crêpes):  125g de farine de sarrasin 225g de lait…

Belvitas fait-maison

Les industriels sont malins et on a souvent tendance à associer biscuits au blé complet à un aliment santé. Exemple : Les Belvitas petit-déjeuner. Bien que leur composition semble respecter les attentes des nutritionnistes, elle est trop riche en sucre : un sachet de biscuits de 450 calories apporte 25 grammes de sucre environ soit…

Brioches aux pépites de chocolat sans lactose

Brioches aux pépites de chocolat sans beurre Ça vous dit de préparer de délicieuses brioches pour le petit déjeuner de demain? Ingrédients (pour 6 brioches individuelles) :  250 g de farine de blé semi complet 10 CL de lait d’avoine tiède 1 sachet de levure boulanger 1 œuf 30g d’huile de coco 1 pincée de…

Mes petits pains au lait au blé complet

Des petits pains au lait fait maison oui mais : ✅ Sans beurre ✅ sans sucre raffiné Le dimanche je profite d’avoir le temps de pâtisser pour préparer des petites douceurs pour la semaine. Récemment j’ai réalisé des petits pains au lait extrêmement moelleux et parfumé à la fleur d’oranger ! Tartiné de crufiture de fraise,…

Mon gâteau renversé à la framboise et au géranium

Comme promis, je vous livre la recette de mon gâteau renversé framboise et géranium que j’ai eu le plaisir de réaliser pour des amis. léger et fondant, sans lactose et peu sucré, il a fait l’unanimité. Ingrédients (Pour une dizaine de personne): 4cas d’huile de coco désodorisé 120g de farine 80g de poudre d’amande 2…

Spritz maison au chocolat noir

Qui connait les Sprits?? A la maison on vient de valider une version homemade et healthy! On les a dégommé pour le goûter ! 😋 La voici : Ingrédients : 190 g de margarine (fait-maison) 30 g de sucre de fleur de coco 3p g de sirop de coco 2 pincée de fleur de sel…

Beignets de légumes

Après avoir publié cette photo sur instagram ce matin, vous étiez nombreux à me réclamer ma recette de beignet aux légumes ! La voici : Ingrédients: 60g de flocons d’avoine 1 carotte râpée 1 petite courgette râpée 100g de maïs 1 échalotte 6 càs de crème de soja fluide 1 càs de graines de chia…

Tortilla maison

J’etais désespéré de ne jamais trouver de tortillas au blé complet ou sans gluten dans les supermarchés ! La solution : les faire maison évidemment ! 😉 Ingrédients : 300g de farine sans gluten 1 sachet de levure chimique sans gluten 115 g de margarine à température ambiante (ma recette maison) 20 cl d’eau tiède…

Donut sans cuisson

J’adore les donuts, mais la version classique cuite dans un bain d’huile est vite écoeurante et il faut le dire, pas très copine avec nos hanches et notre santé. Alors j’ai tenté une version cru riche en superaliment. Ingrédients (6 donuts) 120g de crème de pruneaux ou de dattes 75g de poudre de noisette 25…

Cookies sans cuisson

Des cookies gourmands, sans cuisson et vegan ! Oui, oui oui 😉 Ingredients (Pour 12cookies) : 12cl de lait végétal 75g de purée de cajou 35g de sirop de coco 1 càc de vanille en poudre 200g de flocons d’avoine 100g de pépites de chocolat 100g de purée de cacahuète 50 g. d’amandes caramelisés Préparation:…

Taboulé de chou-fleur

Belle alternative à la semoule, le chou-fleur permet de servir un accompagnement frais, gourmand et low carb ! Pour le réaliser c’est tout simple: 1.Plonger des bouquets de chou-fleur (sans les pieds) pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. 2. Egoutter le, et le tremper quelques minutes dans un bol d’eau froide. Puis égoutter…

Frites de Chouchou (Ou Chayotte)

Aussi appelé chayotte, ce légume originaire du mexique et emblématique de l’île de la Réunion peut se cuisiner sous différentes formes mais aviez-vous déjà pensé à en faire des frites ? J’avoue que c’etait de l’impro totale et le résultat m’a bluffé! Croustillantes et moelleuses à la fois, épicées et légères ! Comment faire ?…

Pancakes sans gluten

Des pancakes sans gluten, Vegan et très rapide à réaliser pour un brunch parfait et léger: Ingrédients: 250g de farine sans gluten 15g de sirop de coco 1 demi càc de bicarbonate de soude 1 grosse pincée de sel 20g d’huile de noisette 350g de lait végétal 1 belle poignée d’éclat de cacao cru Préparation:…

Banana Bread aux pépites de chocolat et noix de cajou

Le banana bread c’est pour moi le gâteau du dimanche. Idéal à faire le Week-end, et de réchauffer une part le matin en semaine pour un petit-déjeuner ou goûter réconfortant! J’aime le mien avec moelleux et gourmand : Ingrédients: 300g de farine (mélange sans gluten pour ma part) 1 sachet de levure chimique sans gluten…

Cake aux pommes et miel de baies roses aux graines de tournesol grillées

Il y a quelques jours j’ai découvert une belle épicerie fine. Le genre de magasin dans lequel je peux rester des heures tant j’adore découvrir de nouveaux produits, surtout lorsqu’ils sont bio et locaux. Je suis ressorti avec un pot de miel de baies roses aux graines de tournesol grillées. Un vrai coup de cœur…

Ma brioche au miel et à la fleur d’oranger (sans beurre)

Cette brioche je l’ai faite deux fois en une semaine, une fois nature et une fois avec des raisins. Les deux versions ont fait l’unanimité à la maison. Cette brioche est légère, très peu sucrée mais vraiment gourmande! Je vous met la recette, si vous voulez la même, à vous de jouer: Ingrédients: 500g de…

Beurre végétal maison

Je vous partages ici uniquement des recettes testées et approuvées mais il m’arrive parfois d’en râter! Souvent même, car il n’est pas toujours évident de convertir des recettes classiques en version healthy ! Ce qui est le plus difficile à remplacer selon moi est le beurre en pâtisserie. Lorsque j’ai regardé la composition des margarines…

Galettes des rois (avec pâte feuilleté inversé sans beurre Homemade)

Cela faisait longtemps que je souhaitais me lancer dans la réalisation d’une pâte feuilleté maison, réputé difficile, et très longue à faire. C’est aujourd’hui chose faite, et ce n’est pas si compliqué, en revanche je peux confirmer qu’il faut s’armer de patience, mais le jeu en vaut largement la chandelle. Pour la réaliser, j’ai ressorti un livre de Pierre…

Mes Pim’s à la fraise

J’ai reçu une délicieuse confiture maison faite par mon père il y a quelques jours, et j’ai tout de suite pensé à réaliser cette recette qui était depuis bien longtemps dans ma to-do-list : Les célèbres Pim’s ! Pour la petite histoire le vrai nom de ces douceurs est Jaffa Cakes et ils sont originellement…

Mes Pancakes à la patate douce

Voici une recette de pancakes que j’ai pris plaisir à réaliser pour Halloween : Monstrueusement bon ! Ingrédients: 1 petite patate douce à chair orange cuite à la vapeur (environs 250g) 3 oeufs 50 g de farine préalablement mélangé à de la levure chimique 10 cl de lait 2 cas de sirop de coco Préparation:…

Tartelettes Façon Banoffee Healthy

Vous connaissez le banoffee ? Une pâtisserie anglaise composée d’une pâte sablée, de caramel, de crème et de banane ? J’en raffoles ! Je vous propose aujourd’hui une version individuelle, très rapide à realiser et healthy ! Pour 4 tartelettes: Mixer : ✅ 100g de flocons d’avoine ✅ 1 cas de farine complète ✅ 1…

Barres de céréales maison

Les barres de céréales sont généralement perçus comme étant des en-cas sains et équilibrés. Pourtant lorsque je m’attarde sur la liste des ingrédients des barres du commerce je ne vois qu’un produit industriel bourré de sucre et d’additifs en tout genre! Alors pourquoi ne pas les faire soi-même ? C’est rapide, facile et on sait…

Tarte choco-banane à la crème de coco

Le chocolat et la banane, une association qui marche à tous les coups et à laquelle j’ai recours très souvent ! Je ne m’en lasse pas. Cela fait plusieurs années que j’ai ces moules à tartelette et il me semble les avoir utiliser une seule fois pour réaliser des tartelettes aux fraises. Depuis je les…

Bowlcake protéiné au cacao

Le bowlcake ou l’art de se préparer un petit déjeuner bien complet en seulement 2 minutes ! Je vous avais déjà proposé ma version du bowlcake aux pommes  il y a quelques semaines, aujourd’hui c’est une version protéinée et chocolatée que je partages avec vous. Il me faut: 1 c.a.s de flocons d’avoine 1 c.a.s de farine de banane verte (ou…

Granola maison au chocolat noir

Qui n’est pas fan des fameux Granola de Lu, ces petits biscuits sablés nappés de chocolat? A la maison, nos préférés sont ceux au chocolat noir à déguster obligatoirement avec un verre de lait. (Ben oui, la base quoi!) Vous saviez qu’il était très facile et rapide de les réaliser soi-même? Il vous faut : (pour une quinzaine de biscuits)…

Mes pancakes au lait d’avoine

Chose promise, chose due, je partages avec vous aujourd’hui ma recette fétiche du petit déjeuner : Les pancakes. Le mot Pancakes est anglais : il est formé de « pan », qui signifie « casserole », et de « cake », qui veut dire « gâteau ». Le pancake est effectivement une sorte de gâteau…

Mon clafoutis aux cerises et au lait d’avoine

Parmi la multitude de laits végétaux ma préférence va au lait d’avoine qui offre une saveur naturellement douce et sucrée. Dépourvu de cholestérol et de lactose j’adore en utiliser comme alternative au lait de vache dans mes gâteaux et pâtes à crêpes. Aujourd’hui je m’en suis servi pour un appareil à clafoutis, que j’ai voulu sans beurre et sans farine pour…

Mes falafels (ou galettes de pois chiche)au four

Vous connaissez les falafels? Ces petites croquettes de pois chiche d’origine libanaise sont délicieuses et très proche de notre bonbon piment péi. J’ai choisi de les faire au four pour une version healthy sans friture. Il me faut (Pour une vingtaine de Falafel): 500g de pois chiche (Une boite de 800g égoutté) Deux cuillères à soupe d’eau Une…

Mon cheesecake sans cuisson au muesli et à la fraise

Selon la recette d’origine le cheesecake est composé en autre de cream cheese, de beurre, de sucre, de crème fraiche et de biscuits.  Autrement dit : du gras, du gras, du sucre et encore du gras ! A tous les adeptes du vrai cheesecake New Yorkais,  le mien n’en est absolument pas un. Il s’agit plutôt d’une revisite. Il est frais, très peu sucrée…

Soupe froide de betterave à la framboise et à la pomme verte

Aujourd’hui j’ai customisé une recette à base de betterave que j’ai trouvé dans un magazine. (Je vous le disais, je suis incapable de suivre une recette à la lettre) J’adore le sucré/salé alors cette recette m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il me faut (Pour deux personnes): Deux betteraves cuites Une dizaine de framboises Une pomme verte Une…

J’ai testé les spaghettis de quinoa à la tomate

J’ai décidé de vous proposer une nouvelle catégorie sur le blog. La catégorie: « J’ai testé pour vous »  Je vous y donnerais mes avis sur différents produits ou services ! Aujourd’hui sur le banc d’essai: Les spaghettis au quinoa tomate de Jardin Bio. Attention, le fait que ce soit des spaghettis au quinoa pourrait nous laisser penser…

Mes petites mousses au chocolat et à l’amande amère vegan et sans sucre ajoutée

Vous aimez la mousse au chocolat ? Et si je vous disais qu’il est possible de la réaliser sans œufs et sans sucre ajoutée grâce à un ingrédient plutôt étonnant ? Une recette bluffante permettant de régaler gourmands, végans mais également femmes enceintes pour qui les œufs crus sont déconseillés. Je vous livres ici mon secret :  Je remplaces les…

FIT Marmite : Le bon plan healthy et péi!

Dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, on a souvent tendance à diaboliser la cuisine réunionnaise et surtout ses carrys qui sont perçus comme étant des plats très caloriques et peu équilibrés. Pourtant, s’ils sont bien cuisinés, ils peuvent tout à fait convenir à un mode de vie healthy. Le problème est que bien souvent,…

Pizza de pastèque à la féta et aux baies roses

Lorsque mon cœur me dit Pizza et que mon corps me dit Salade, et bien moi je choisis les deux! Comment? Il suffit de trancher une pastèque et de la garnir selon vos envies. J’adore l’idée que je trouve tout simplement parfaite pour un apéro entre amis. On peut également en réaliser en version sucrée pour le goûter des…

Mes banana Bread au chocolat et au lait de coco

Tout droit venu des Etats-Unis ce gâteau à la banane est une recette très gourmande qui lie l’utile à l’agréable en donnant seconde vie à nos bananes trop mûres! On peut varier les plaisirs tant les versions sont nombreuses sur la blogosphère. Le mien je le voulais moelleux, très léger, gourmand mais peu sucré. J’ai tapé dans le mille et mon…

Mon Golden smoothie parfumé au miel et au curcuma

J’ai craqué il y a quelques jours pour le livre « Healthy & Beautiful » de Zoe Armbruster. Une pépite qui regorge de recettes de cuisine healthy très inspirantes mais pas que. On y trouve également de nombreuses recettes de produits de beauté à faire soi-même à base d’ingrédients 100% naturels ! Un vrai coup de cœur. Je n’ai pas…

Wraps de poulet aux flocons de céréales et sauce yaourt au cumin et citron vert

J’adore les wraps, ces petits sandwichs de tortillas roulés aux saveurs mexicaines. Habituellement ils sont garnis de poulet aux poivrons et d’une sauce salsa mais j’ai eu envie de les revisiter pour proposer quelques choses de plus frais. Grâce aux légumes crus, ils sont croquants à souhait et la sauce au yaourt apporte fraicheur et acidité. Une revisite approuvée par mon palais !…

Mes spring rolls au poulet mariné au miel et à l’ananas Victoria

Direction le Vietnam aujourd’hui avec ces délicieux spring rolls au poulet mariné au miel et à l’ananas. Ces rouleaux de printemps sont croquants, rafraichissants et ultra légers. Ce qui est super avec cette recette c’est qu’on peut varier les plaisirs selon ses envies. Moi je les aime sucré salé, alors j’ai choisi de les garnir de poulet mariné au miel et d’ananas…

Ma salade fraicheur de tangor à l’avocat

Nous sommes en pleine saison de mon agrume préféré: le Tangor. Habituellement j’en met dans mes salades de fruits ou je le presse pour en faire du jus, mais j’ai voulu essayer quelque chose de différent aujourd’hui. J’en ai fais une belle salade fraîche et légère avec du mesclun, des tranches d’avocat, des rondelles d’oignon…

La folie des Smoothie bowls

J’ai toujours préféré manger dans un bol avec une grosse cuillère que dans une assiette à la fourchette! C’est tellement plus pratique, alors évidemment j’adore cette nouvelle tendance de bowl ! « Bowl cake », « buddha bowl », « Poke bowl » mais en grande amatrice de smoothie et de fruits mon préféré est sans nul doute le « smoothie Bowl »!…

Mes petites crêpes healthy

Hello la team, Le week-end approche! Pour moi week-end rime toujours avec Brunch et pas de brunch sans crêpe (ou sans pancake, mais aujourd’hui on va parler de sa cousine la crêpe!) C’est un incontournable de nos brunchs dominicaux avec Chéri. On est très salades/soupes la semaine alors le week-end on se fait plaisir avec des recettes plus gourmandes mais toujours dans…

Mes popsicles : thé vert à l’hibiscus et framboise.

Hello la team, Mercredi c’est la journée des enfants, alors petite recette pour nos bambins aujourd’hui. C’est peut-être l’hiver à l’Ile de la Réunion, mais on a encore de belles journées ensoleillées, alors j’ai imaginé une petite douceur fruitée et rafraichissante pour le goûter des loulous (et le notre aussi bien sûr, nous aussi on…